身為七年級生,許多體驗是不及父母輩的,如「愛玉」這種東西,有記憶以來,似乎每次吃到愛玉,都是在夜市或菜市場裡看到略呈淡黃色的成品,淋上檸檬與蜂蜜的湯汁,吸管大口一吸,在夏天裡真是爽快。

幾天前,和岳母及老婆幾人前往在台中漸有人氣的小農媒介『上下游』的店面,隨意逛逛,拿了本來就想買的蜂蜜及食用油,也隨處逛逛,看到長桌上的「愛玉籽」,基於「吃過豬也要看過豬走路」的好奇心之下,就買了一包回家試試。

 1  

 (愛玉籽遠看像是稻粒、鳥飼料和乾掉的雜草)

 

一向對於新鮮事都有三分鐘熱度的自己,當然立馬想去買專用紗布來「洗愛玉」了,只可惜在超市裡遍尋不著,只能以咖啡袋代替了。按照包裝背面指示20的愛玉籽:1000 C.C的溫開水去搓洗,洗之前還將指甲剪短,並洗手三次,再三向等等即將品嚐的阿爸、阿母和老婆說,我已經有洗乾淨手了,才開始進行人生中的第一次,「洗愛玉」。

當我將裝好的愛玉包浸入水中,再三搓洗,其實也沒什麼特別的感覺,只是阿母在旁邊默默的說:「假如這是別人的手,我才不敢吃。」想想,好像也是這樣子,不過或許這是我們文明化太深的緣故吧!

愛玉籽會在不斷搓揉後,漸漸釋放出膠質,我在想,如果我的手被黏住了,可能就會變成雞腳凍,所以就不敢搓揉太久,搓揉後靜置10分鐘即會慢慢結凍,再將愛玉凍冰入冰箱,想要食用的時候,淋上檸檬汁及蜂蜜,攪拌均勻後,就大功告成,若是想要吃愛玉冰就加上碎冰及黑糖水,保證解暑。

 

2   

 

記得幼稚園時午餐的菜色有燙茄子,第一次吃到茄子,覺得其軟爛口感,想當噁心,越嚼越發胃酸,最後終於還是嘔了出來,散了一地,我不記得同學的表情,只記得茄子變成我討厭的食物,直到上了高中,才釋懷開始重新接受它。

茄子是給兒子吃副食品所用剩的,恰好那天買了罐新的亞麻仁油,簡單將茄子燙爛後,淋上亞麻仁油及喬麥粒,軟爛與酥脆形成互補,一些醬油點綴,可以配上幾口飯,說不上是人間美味,算是吃健康保心安的一道菜吧!

 

 3  

西瓜皮在中醫的角度是有功效的,據《醫學百科》的資料可得知,西瓜皮可清熱、解渴、利尿等功效;一般做法是得先將瓜皮洗淨、焙乾後即可使用,研磨外用可治口瘡,切絲加雞肉絲或瘦肉絲後調味竟可壯陽,不過一般現代人都只是吃吃果肉消暑解渴而已,還真沒聽過有人拿西瓜皮來入菜的。

那天姪子來到店裡,童心未泯,想起小時候媽媽曾說過西瓜皮洗臉會變漂亮的傳說,於是邀請姪子一起體驗,只可惜她可能覺得我是怪阿伯,所以只好自己涼爽就好。

記得有篇新聞曾經說過,外國廚師最討厭台灣遊客,因為每每美食上菜,驚呼連連,緊接著是手機與相機的咖嚓聲此起彼落,再來是馬上PO上網路分享給親朋好友,才緩緩拿起餐具開始享用,最後補上廚師一刀,一邊吃一邊回覆留言與關心按讚人數,廚師此時已經難過的去叼煙了。自己學習煮飯後,多少可以體會廚師的感受,雖然我只是個插花的廚房青年,但我真心覺得,無論滿意菜色與否,用心對待每道菜,就是對廚師最大的尊重,叨叨絮絮,還以為自己是個廚師,其實只是個愛吃鬼罷了。

創作者介紹
創作者 E.G 的頭像
E.G

E.G

E.G 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()